Receitas

[Rupert Murdock]

Ora muito bem, eu não sei cozinhar, mas recentemente entrei numa aventura culinária que envolve fazer almoços. Neste momento tou com desejo de Lombinhos com Champignon, e já procurei na net várias receitas e queria saber se aqui nesta comunidade alguém sabe a receita. O prato que estou a falar é um prato delicioso com lombinhos de vitela pequenos com um molho assim meio acastanhado mas muito clarinho, que leva natas e cogumelos e vem acompanhado com batas fritas.

Any thoughts?

Receitas confeccionadas:

Bacalhau à Brás a la uNi:

- Bacalhau desfiado
- Batata frita (na mesma quantidade mais ou menos do bacalhau, por exemplo, usei duas postas de bacalhau e 4 batatas médias e foi pouco)
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- azeite
- 3 ovos
- salsa
- sal e pimenta q.b.

Primeio desfias o bacalhau e fritas as batatas (ou compras batatas pré fritas e uma embalagem de bacalhau desfiado). Metes a refogar em azeite cebola picada/rodelas/meias luas e o alho picado (aqui adicionei bocadinhos de chouriço), e tempera a gosto com pimenta e sal (cuidado com o sal porque o bacalhau já é salgado e se deitares sal nas batatas mais sal é). Quando a cebola estiver murcha adicionas o bacalhau e deixas cozinhar até estar a gosto. Entretanto mexes 3 ovos (aqui à quem junte leite ou não, eu não juntei e ficou muito bom). Quando o bacalhau estiver pronto, adciona as batatas fritas e mexe muito bem enquanto tentas partir as batatas o mais que conseguires (no caso de batatas pré fritas adicionas ao bacalhau e esperas que cozinhem). Depois adicionas os ovos mexidos e mexes novamente até o ovo ficar mais ou menos cozinhado (sem veres o ovo muito liquido). E está pronto. Serve com salsa picada por cima ou outra coisa qualquer que gostes.

[Mike_Akerfeldt]

Ao molho acrescenta café, caso gostes...fica divinal. Eu sei que lombinhos falas e sei precisamente o prato que falas, é dos meus favoritos também...então quando a carne é tenrinha

[Rupert Murdock]

Mas não sabes como é o molho? Como o fazer?

[Mike_Akerfeldt]

Não sei porque eu n cozinho, mas posso tentar saber :p sei que há um que leva café e outro que é só natas como disseste. Se n conseguires encontrar diz que eu tento descobrir

[Rupert Murdock]

Força nisso Eu já tentei mas muitos dos que encontro levam vinho lá poh meio e água ardente e mais não sei quê e nao me parece que seja essa.

E já que tamos numa de receitas, se alguém souber a receita do bolo de bolacha, mas bolo de bolacha mesmo bolo de bolacha, não é aquele em que o creme é manteiga com gemas, esse é muito enjoativo. Tou a falar daquele que tem um creme assim esbranquiçado delicioso e que muitas vezes vem com uma cobertura de côco ralado...

[uNi]

Eu gosto é de fazer bacalhau a brás.

[Mike_Akerfeldt]

Não....também não me parece que seja com vinho ou aguardente.. é mais simples e sem alcool

[Rupert Murdock]

Bacalhau à brás é aquele com batata cozida ou com frita? Se fôr o da frita ensina-me

[uNi]

Frita... eu não gosto de natas. Basta comprares um daqueles pacotes de batata palha palha, ou mais se quiseres, compras aquelas caixas com o bacalhau seco - convém deixar dentro de agua um bocado- Mandas o bacalhau para dentro da frigideira com azeite e cebola, quando estiver ao teu gosto metes as batatas todas por cima, e com a espátula vais partindo as batatas para não ficar tudo junto. Depois misturas um bocado, bates uns 3 ou 4 ovos e metes por cima, misturas de novo, depois é ires mexendo até as batatas começarem a ficar moles.

[Rupert Murdock]

Tb leva ovos? Na sabia, ms assim n fica muito enjoativo? Tipo omolete ou assim?

[uNi]

Neps, vendo só o prato parece mas come-se muito bem. As vezes também faço isso mas com carne em vez de bacalhau, mais ai já meto mais coisas, salsichas, fiambre.. queijo.

[Mike_Akerfeldt]

Também pode ser feito com batatas a murro....mas n sei se é bacalhau à brás, gomes de sá ou bacalhau com broa (este ultimo tem batatas a murro de certeza)

Bacalhau à brás é muito bom, hoje comi, mas foi peixe à brás, o que n é tão bom.
Pode-se também meter ingredientes que gostes do estilo oregãos e outros condimentos que queiras, como tudo o que é para cozinhar

[Rupert Murdock]

Juntas leite também? Aquela mistura de ovos? E as batatas são pré-fritas ou fritas no tacho com o bacalhau?

[uNi]

Como eu faço é só as batatas, bacalhau e ovos.

[Mike_Akerfeldt]

mas o de broa tem batatas a murro, pelo menos esse